La quinoa es un pseudocereal. Se cultiva en Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Perú y Estados Unidos, siendo Bolivia el primer productor mundial.
Esta caja de quinoa boliviana se puede comprar en las tiendas de Intermón Oxfam, vienen 500 gramos y vale entre tres y cuatro euros. Hay que tener cuidado al abrirla ya que la quinoa está en el interior tal cual, sin estar contenida en ningún tipo de bolsa (lo que no me parece muy adecuado). No se os ocurra comprar una caja que esté algo mojada o sucia, porque es posible que el producto también se haya ensuciado.
La quinoa recuerda a la pasta maravilla y al cous-cous, aunque no es igual. Se puede utilizar como guarnición, en ensalada, en sopa... o probar esta receta de Isasaweis:
No me pareció espectacular, la verdad, la quinoa es sosita y pienso que quizá estaría mejor con un sofrito de verduras y carne (pollo o lomo de cerdo). Es cuestión de ir probando.
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